牛肠炖豆腐可谓是一道下酒下饭的美味佳肴，牛肠味道鲜美，豆腐可谓是各种食物的百搭烹饪材料，自身营养价值就很高，有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇等功效，自身味道不显著，但它搭配任何食材都可以传递食材的美味并且让原有的口感更加鲜美。
主料
熟牛肠 ：300豆腐 ：300
辅料
油 ：15盐 ：1茶匙
红干椒 ：15
生姜 ：30
麻椒 ：1茶匙
具体步骤
1.红干椒洗净切成斜段，生姜切片。
2.豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块。
3.牛肠切成大块焯水后捞出备用。
4.炒锅里倒入油，油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。
5.倒入牛肠段，大火翻炒入味。
6.炒好后转盛入砂锅倒入足量清水，大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块，调入精盐大火煮开小火炖5分钟。
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