下饭的宫保豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豆腐 ：400
花生米 ：100

辅料

醋 ：适量
葱 ：适量
花椒 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
白糖 ：适量
老抽 ：适量
红尖椒 ：适量
辣椒 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.花生米用冷水浸泡20分钟。

2.剥皮入冰箱冷冻。冷冻后的花生米炸后更脆。

3.花生米入锅炸熟。

4.用醋、白糖、老抽、生抽、盐调好碗汁。

5.豆腐切成小块，入锅炸至微硬后捞出沥油。

6.锅里留少许底油，辣椒入锅过油后盛出。

7.起油锅，葱姜末入锅煸香。

8.花椒、红椒入锅煸香。

9.豆腐入锅轻炒。

10.倒入碗汁炒。

11.辣椒入锅炒。

12.关火花生米入锅炒。

13.炒均匀即可出锅装盘。

烹饪技巧

炸豆腐的油温不宜太高，4成热即可。