煮藕片为什么黑了

使用了铁质的锅具，煮好的藕片放在空气里面发生了氧化反应。煮藕片之前将藕片泡在淡盐水里面。之后再在淡盐水里面加上几滴醋就可以防止藕片被空气氧化。炒藕片的时候发现藕片被越炒越黏，可以在炒的时候在锅里面加上一点点清水。