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1、若要土豆丝有脆爽的口感,首先要选含淀粉量少的土豆,这点真的很重要。
2、切好土豆丝后要洗干净土豆丝上的,淀粉还要用水泡一会。
3、在炒制的过程中要先放一些白醋,这样才会保证土豆丝脆爽。
4、不要炒的时间太久,不然土豆丝会软掉。