卤水猪肚的做法 【广东】卤水猪肚 卤水猪肚怎么做

“猪肚就是猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，不论是炒还是煲汤，都余味无穷，令人垂涎欲滴。煲汤做多了，这次就来个潮式卤煮，下酒下饭都很适合。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤水猪肚的做法步骤

• 1、各材料，猪肚清理好

• 2、猪肚用沸水焯过，再用冷水冲洗

• 3、另取一适量的水，份量是刚淹过猪肚，投下姜片，蒜，白胡椒，桂皮，八角，罗汉果煮沸

• 4、下猪肚与所有的调味料

• 5、加盖卤煮

• 6、一小时后下葱与香菜

• 7、待猪肚煮至软熟，关火，由猪肚泡在汁里至凉

• 8、食用时候取出猪肚切件，洒点炒香的芝麻，即可