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“馋猫小厨房”
1、猪肚清理干净用高压锅上汽煮25分钟。压好后取出切好备用。竹笋切好备用。
2、菜籽油9层熟下姜,蒜,青花椒,朝天椒,爆香,加猪肚爆炒加冰糖,下竹笋伴炒,加老抽变色。
3、炒至竹笋松软加食盐调味起锅。
这道菜因为猪肚提前高压锅已熟,所以爆炒时间必须掌握好,炒出竹笋,朝天椒,鲜花椒和蒜的香味为佳。