紫山药有“紫人参”的美称,它营养丰富,有益于皮肤的保湿,可以促进细胞的新陈代谢;肉片嫩美,口感爽滑。肉片炒紫山药,味道鲜美,口感滑嫩,综合了两者的营养,既能补充人体所需的蛋白质,又是养生珍品,深受客家人的喜爱。
主料
猪颈肉 :100g芹菜 :100g
紫山药 :450g
辅料
油 :适量鱼露 :适量
虾米 :适量
姜 :适量
盐 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.准备好紫山药(买的时候,卖家就去掉皮了)
2.准备好猪颈肉
3.准备好芹菜
4.准备好虾米
5.紫山药洗净切薄片
6.猪颈肉漂净切片
7.芹菜洗净切段
8.虾米漂净
9.锅里油热,放入蒜末,姜末爆香,
10.放入肉片煸炒至转色,盛出.
11.锅里油热,放入虾米炒一下
12.放入紫山药
13.中火煸匀
14.放入一点清水,焖煮2分钟
15.放入肉片
16.放入芹菜
17.加盐,鱼露,煸匀即可盛出.
1.姐姐在菜场上买的紫山药是去了皮的.2.紫山药的做法有很多种,这只是最简单的一种.