需要。选择茭白做菜也可以不用焯水,但是因为茭白中含有草酸较多,要是担心会摄入过量的草酸,因此建议还是需要用水焯一下才安全,可以选择水烧开后直接放在茭白煮一分钟即可,也可以把切好的茭白上直接浇入开水稍微烫一会。
清炒茭白需要焯水吗
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