主料
藕带 ：500辅料
油 ：适量白砂糖 ：适量
红椒 ：适量
干红尖椒 ：适量
蒜 ：适量
小米辣 ：适量
白醋 ：适量
生姜 ：适量
具体步骤
1.准备原材料；
2.将藕带洗净斜切成片，红椒洗净后切成条状，姜、蒜切末备用；
3.锅烧热，放少许油，下入干红尖椒和小米辣炒出辣味；
4.放入姜、蒜和红椒翻炒；
5.放入藕带翻炒均匀；
6.锅内加入适量盐、白醋翻炒均匀后加入少量白糖提味，起锅装盘即可；
1、切藕带时一定要斜切，有利于清洗小孔内的淤泥。2、炒藕带时动作要快捷，否则炒老了影响口感。3、挑选藕带时要选择外皮呈黄褐色且肥厚的，如果太白或发黑的，有异味的（药水泡过）则不宜食用。4、不要使用鸡精、味精等调味料，以免影响了莲藕本身的清香味。