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用镊子将猪肘表面的杂毛去掉，再用菜刀刮洗几遍，最后用清水冲洗即可。处理干净的肘子也可以切成小块，放入淘米水中浸泡，用手搓洗后，再用清水冲洗，这样可以将肘子清洗的更加干净。肘子的烹饪方式多样，可以用于制作红烧肘子、清炖肘子等美食。
