秘制葱姜炒蛤蜊怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蛤蜊 ：500

辅料

盐 ：少许
葱 ：适量
黄酒 ：适量
姜 ：少许
油 ：适量

具体步骤

1.蛤蜊放入清水中浸泡半天以上让其吐沙，中途换水3-4次

2.蒜片、姜条和葱花备用，起油锅，下姜蒜炒香

3.蛤蜊洗净沥干后放入锅内，加入料酒翻炒

4.待蛤蜊全部开口关火撒葱花

烹饪技巧

1.蛤蜊吐沙之后可以拿一把废弃的牙刷清洗表面2.在蛤蜊开口之后是火候恰好之时，过早盖子不会打开，时间太久，肉质会变老，肉还会和壳分离