酱香腊肉蘑菇莜面馅饼的做法|酱香腊肉蘑菇莜面馅饼怎么做

“还剩一点腊肉蘑菇馅，做馅饼，
馅饼比包子更多一分焦香，
加入一点莜面，似乎并不能影响饺子粉的韧劲。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱香腊肉蘑菇莜面馅饼的做法步骤

• 1、用料：酱香腊肉蘑菇馅130克，饺子粉120克，莜面粉30克，水80克，干酵母2克。

• 2、将所有面团料倒入大碗。

• 3、揉成均匀面团，放入碗中，置温暖处发酵。

• 4、面团长大。

• 5、取出，分割成5等分。

• 6、按扁，成圆片。放入适量馅料。

• 7、用包包子的方式包好，捏紧收口。

• 8、收口向下。

• 9、按扁，成饼状，置温暖处醒发约30分钟。

• 10、电饼铛上下盘预热。

• 11、底盘刷油，放入醒发好的饼坯。

• 12、盖上盖子，上下盘加热。

• 13、约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。

• 14、翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟，

• 15、两面金黄，出锅，晾至温热后食用。

小窍门

没有电饼铛可以用平底锅代替。
发酵与醒发时间需根据温度酌情调整。