1、面粉加水先用筷子拌成絮状。
2、再用手和成软塌塌的面团静置20分钟。
3、醒面团的同时准备做馅,香菇洗干净,鸡胸肉剁成肉馅。
4、香菇用开水焯一分钟,捞出过凉水剁碎。
5、炒锅放油烧热关火后放入生抽,鸡肉馅盐搅拌,搅拌的过程中加3次凉水,每次50克左右。
6、肉馅拌好后放入香菇,葱姜末,十三香再继续搅拌均匀即可。
7、面团醒好后用油把面团揉光滑。
8、面团揉好后的状态。
9、手上抹油,揪下一小块面团用手掌搓圆压扁,压成薄面片包入鸡肉馅。
10、如包包子一样把收口捏紧,按扁按成薄饼胚。
11、不粘锅放较多的油烧热,放入饼胚,中小火煎。
12、煎两面金黄即可。
13、成品图。