“这次给大家介绍的是孜然味的黄瓜鸡蛋肉丁炸酱面。
我做的也是两个人的量,大家可根据家里人数增加材料。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄瓜鸡蛋肉丁炸酱面的做法步骤
1、需要的材料
2、先炒鸡蛋:炒锅预热加油,放入打好的鸡蛋,边炒边用筷子按一个方向搅拌,最后炒成鸡蛋末(如果炒不出来也不怕,用刀切碎也行)
3、黄瓜切丁,肉切丁,蒜切末,丁的大小较黄豆大些即可
4、准备好炒锅,放入足够炒肉丁的油,等油温升上来先煸炒肉丁
5、然后依次放入蒜末、黄豆酱煸炒,把酱炒香
6、最后放入黄瓜丁,大火煸炒,直至把黄瓜的水分炒出来
7、在这过程中,酱可能会有点糊锅,不要紧,可以把黄瓜煸炒到打蔫后加入适量的水
8、最后加入孜然和鸡蛋,再翻炒匀即可
9、最后,咸鲜适口的炸酱就可以出锅啦
小窍门
1、这两次的炸酱都用的是黄豆酱,在试过好多次后感觉还是用黄豆酱做出来的酱是最好吃的,而且特别简单,任何调料都不用放,省时省力。
2、孜然放颗粒的和孜然粉都行。
3、孜然的味道,我本人是很喜欢的,如果不喜欢吃可以不放。