“茄子是一种物美价廉的蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。民谚有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。秋天以后正是吃茄子的好时候,美味又养生。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炝炒秋茄子的做法步骤
1、准备好食材
2、茄子切成薄片(用水泡一下去除碱水)、辣椒斜切、大蒜头切成片、葱切成段
3、捞出茄子片,用手拽干水分
4、起锅烧油,油七成热时,下大蒜和辣椒煸香
5、下茄子片
6、翻炒均匀至软
7、加盐、鸡精、蚝油和生抽调味,翻炒均匀
8、加葱段
9、起锅装盘,美味既成