主料
排骨 :300公克绿竹笋 :300公克
花菇 :10朵
青葱 :1支
水 :1200㏄
盐 :1/2小匙
辅料
1. 排骨洗净沥干水份后,放入滚沸水中汆烫约3分钟再捞起沖洗干净备用。
2. 绿竹笋洗净剥去外壳,再削除较粗纤维的部分,切块状;青葱洗净沥干切段状备用。
3. 花菇洗净,泡入冷水中3小时后,再捞起备用。
4. 取汤锅,先倒入水,再放入作法1的排骨、作法2的绿竹笋块和作法3的花菇,先以大火煮至滚沸后,盖上锅盖并改转小火焖煮约40分钟。
5. 续放入作法2的葱段、盐拌匀调味即可。