主料
五花肉 :300腐竹 :200
辅料
蒜 :适量生抽 :适量
葱 :适量
盐 :适量
干辣椒 :适量
姜 :适量
八角 :1粒
老抽 :适量
具体步骤
1.腐竹结用清水泡发
2.五花肉提前煮熟,然后切片
3.调料准备
4.锅热后,不用放油,直接将五花肉下锅炒至出油
5.等花肉微焦时,下姜,蒜,八角,干辣椒爆香
6.紧接着下泡好的腐竹结一起翻炒匀
7.加少许盐,适量生抽与老抽,调味增色
8.然后加适量清水稍稍焖煮
9.至汤汁渐收时,下葱段即可起锅
腐竹结要用冷水泡发,用热水泡易碎