自己做的鸡蛋发糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

中筋面粉 ：140
玉米面 ：70

辅料

鸡蛋 ：1个
酵母 ：3
温水 ：70
绵白糖 ：10
泡打粉 ：2

具体步骤

1.将鸡蛋打入盆中。

2.搅打均匀。

3.放入140克面粉。

4.再放入70克玉米面。

5.放入少量白糖，搅拌一下。

6.将酵母溶于温水，倒入盆中。

7.和成光滑面团。

8.取一个六寸蛋糕模具，涂一层油。

9.放入揉好的面团。

10.放入烤箱中，底层放一小碗温水，启动发酵档。

11.发酵至2倍大。

12.蒸锅里放入水，水烧开后，将发酵好的发糕生坯放入，大火蒸20分钟即可。

烹饪技巧

1温水的用量要视自己面粉与玉米面的吸水量而定，大家要将温水一点一点加入，调节用水量。2发糕里可以添加一些果脯和果仁之类的，我为了做正宗的鸡蛋发糕所以没有添加。3蒸发糕和馒头要沸水上锅，蒸20分钟左右后焖5分钟后再开锅盖，这样可防止回缩。