可以将切好的牛肉中加姜水去腥,沥干水分,碗里加入少量的水、胡椒粉、蚝油、生抽、油和玉米淀粉。淀粉要少量多次地加入,避免粘连在一起,然后用手抓拌均匀,盖上保鲜膜放置10分钟左右即可,这样腌出来的牛肉嫩滑可口,炒出来的牛肉也不会老。
牛肉在炒之前怎样腌制会嫩一些
烹饪都
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