冷水。泡发确实干木耳一般在制作前两三个小时进行冷水泡发,虽然它的泡发时间比较慢一些,但是泡出来的木耳口感好,又脆又嫩。用热水比较快,但是热水泡过的木耳一来很软,容易烂,吃起来口感不佳;二来泡发体积出来的比较小,热水泡发的木耳量要比凉水泡发的体积少近一半,所以干木耳一般选择冷水泡发。
干木耳用热水还是冷水泡
烹饪都
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