以咸为主。徽菜是八大菜系之一,擅长烧、焖、蒸等烹饪手法,突出食材的本味,烹饪时讲究火功。徽菜的代表菜多样,包括红烧肉、拔丝芋头、麻辣小龙虾、臭鳜鱼、徽州毛豆腐、无为熏鸡、八公山豆腐等。八公山豆腐也叫做四季豆腐,是地方传统小吃,制作的材料为豆腐,成品后外脆里嫩。
徽菜的主要口味特点是什么
烹饪都
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