到了冬季，就是菠菜上市的时候了。对菠菜不太了解的朋友们就会问道吃菠菜好吗？吃菠菜有什么益处呢？其实菠菜的营养价值很高，含有丰富的维生素与胡萝卜素，具有良好的补血作用。下面小编就给大家详细讲讲菠菜的药用价值以及吃菠菜的禁忌。
一、吃菠菜好吗
菠菜，也叫菠薐菜。它营养丰富，其维生素的含量在叶菜中名列前茅。
菠菜中维生素C含量是西红柿的1倍，胡萝卜素的含量是大白菜的40倍。因此阿拉伯人把菠菜称为“蔬中之王”。
近代医学认为菠菜中含有的丰富的胡萝卜素和维生素C，具有很好的补血作用;丰富的维生素K含量，也具有止血、凝血功能。
此外，菠菜中所含维生素B1和B2，也与人体血液有关。民间多用服食菠菜补血，以为是菠菜中铁的作用，其实它不易被人体吸收，起作用的是菠菜中的丰富维生素。
中医学认为，菠菜性味甘凉、滑利，具养血止血、下气润燥之功。尤宜老人或久病体虚便秘者服食。
由于菠菜中含有较多的草酸，人体食入过多草酸，会妨碍对钙的吸收，还会引起泌尿系结石，故食用菠菜时宜先放入开水中焯几下再进行烹调。
菠菜的果实又名刺蒺藜，性味微温辛甜。含有蔗糖、棉籽糖、水苏糖等。功可祛风明目，开通关窍，利肠胃。
二、应用实例
1.习惯性便秘：鲜菠菜250克，开水煮几分钟捞出，用香油拌食。
2.夜盲症：菠菜250克，猪肝200克，炒熟淡食;或鲜菠菜500克，捣烂取汁，每日2次。
3.高血压：鲜菠菜放沸水中略烫数分钟，以麻油拌食，每日2次。
4.胆固醇高：菠菜根煮汤常服。
5.急性结膜炎：菠菜籽、野菊花适量，水煎服。
6.咳喘：菠菜籽以文火炒黄，研成细末，每次5克，每日2次，温水送下。
7.尿闭：菠菜籽15克，水煎服。
8.便血：鲜菠菜250克，水煎服。
三、菠菜禁忌
1、食用菠菜忌去根
人们在择菠菜时，往往习惯上仅食用其茎叶，误认为根老韧不好吃，而将其摘掉，这是错误的。
菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，所以，很久以来，它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。我们强调春季吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜。
菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。
2、孕妇忌常食菠菜
人们一直都认为，菠菜含有大量的铁，具有补血功能，把菠菜当作孕妇、儿童、病人理想的补血食品。
其实，菠菜中铁的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸对锌、钙又有着不可低估的破坏作用。
锌和钙是人体不可缺少的微量元素，如果人体缺了锌，就会感到食欲不振、味觉下降;儿童一旦缺了钙，有可能发生佝偻病，或出现鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象。如果孕妇过多食用菠菜，同样会出现缺钙和锌的症状，无疑对胎儿发育不利。同时，因孕妇比正常人需钙和锌量都高，从养护的角度讲，应较多地摄入富含钙和锌的食物。
3、儿童忌多吃菠菜
在现实生活中，有些家长认为，在蔬菜中，新的叶菜类都含有大量蛋白质、脂肪和多种微量元素。所以，只要多给孩子吃大量的蔬菜，就是好的饮食结构。其实，这种认识和做法，完全是错误的。
从营养与食疗的角度看，有些蔬菜食用过量，对儿童的身体健康却是有害的。如春季时令蔬菜——菠菜，含有很多草酸，如果儿童过多地食用，体内的各种微量元素与草酸相互作用，特别是与钙反应强烈，使儿童骨骼发生变化，会发生佝偻病、软骨病等。
要是问道吃菠菜好吗？答案肯定是好的。比如吃菠菜夜盲症、高血压、习惯性便秘、急性结膜炎、尿闭、便血等等，可谓是好处多多。但是菠菜不能够多吃，尤其是儿童与孕妇，孕妇吃多了菠菜，对胎儿与孕妇自身都会造成缺锌现象，而儿童吃多了菠菜，会造成体内草酸过多，引起佝偻病与软骨病。此外，菠菜也最好是连根食用，这样营养更高。