苦菊是我们常见的一种蔬菜，很有营养价值。苦菊的味道是不是特别棒，我是很爱吃苦菊，家人也很喜欢，所以我们一般的配菜都会有苦菊，那么苦菊有哪些神奇的功效呢？苦菊本身的营养价值有哪些呢？一起来看看苦菊的营养价值吧以及了解一下苦菊做菜时用焯吗？
一、凉拌苦菊用焯吗水吗
苦菊是我们常见的一种植物蔬菜，下面我们来学习一下它的凉拌方法吧。苦菊不用开水焯,否则就会失去新鲜青菜的爽脆口感。如果不是自家产出的菜,吃着不放心,食用前可用淡盐水泡10分钟左右杀菌消毒后,再用清水轻轻漂洗一下,控干,即可凉拌食用。
二、苦菊菜是什么
对于苦菊菜,它也是比较少见的蔬菜种类。人们也叫它为苦菜、狗牙生菜。它是一种廊坊特产的食用植物,属于菊花的一种。但是它不会结出绚丽的花朵,外表极为普通,叶子是可以食用的。它的味道甘中略带苦味,清热解毒、抗菌消炎的功效比较显着。一般它不会作为家常菜出现,而是在一些上档次的餐厅里才有,所以价格不便宜,但还是受到人们的欢迎。
三、苦菊菜的营养价值
苦菊菜是一种营养价值丰富的蔬菜,而且是一种天然的健康绿色食物。根据研究的资料显示,按100克的苦菊来计算,它里面含有蛋白质1.8克、糖类4.0克、食物纤维5.8克、钙120毫克,磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素。而维生素的含量是:维生素B0.2mg、维生素C88mg、胡萝卜素3.22mg,是菠菜中含量的两倍以上。它所含的氨基酸种类也比较齐全,各种氨基酸之间的比较适当。
四、苦菊有哪些功效和作用
1、清肝去火
苦菊性凉,味苦,富含多种维生素,具有去除燥热,上火等作用,对于喉干舌燥可以吃些苦菊来缓解,或者直接喝苦菊茶也能达到缓解效果。
2、通便利尿
苦菊中膳食纤维,胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富,能帮助肠道蠕动,帮助消化通便,防止便秘问题,还能促进尿液排出,排除毒素,因此吃苦菊还能美容养颜。
3、防止贫血
苦菊中的胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素,对预防和治疗贫血病效果很好,此外苦菊还能凉血止血,帮助伤口恢复。
4、抗炎消肿
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,能有效杀菌抗炎症,对治疗黄疸型肝炎,咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。
5、防癌治癌
苦菊中的活性成分对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都能很好的抑制效果。此外苦菊还用于治疗宫颈癌、直肠癌和肛门癌等。
6、降低血糖
苦菊的热量低,脂肪和碳水化合物含量都不高,吃苦菊能降低血糖浓度,特别适合糖尿病人。
苦菊用焯吗？是不用的哦，他的营养价值与功效也是很强大的哦。而且做菜相对做起来也比较简单，可以用它做配菜，而且也是很美味的哦。今天的分享就到这里了，真的是很好吃呢。还有很高的营养价值。可以把它分享给家人，让家人有一个健康的身体。