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“麻辣鲜香,下酒下饭好菜😋”
1、鸡剁成小块,方便成熟和入味。
2、剁好的鸡块清水浸泡20分钟,泡出血水。
3、准备2颗八角,一小把花椒,葱姜蒜备用。
4、香菇切小块,青红椒切马耳状。
5、泡好的鸡块捞出控水备用,起锅烧油,倒入控好水的鸡块,大火翻炒,炒干水分。
6、鸡块表面炒至微黄下入料头,炒出香味。
7、下入一听啤酒,一勺生抽,一勺老抽,2勺蚝油,少许白糖,转小火焖10分钟。
8、先加入香菇块,继续焖5分钟。
9、最后倒入青红椒,大火翻炒1分钟左右即可。
10、起锅前加入一勺香油,一勺藤椒油。
11、出锅装盘,撒上白芝麻开吃。