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“酸菜可作开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,配以红薯粉条,口感酸爽美味。”
1、准备食材。
2、酸菜洗净切碎,粉条用温水泡软备用。
3、葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。
4、炒锅倒入适量食用油,爆香花椒,放葱、姜、蒜、辣椒炒出香味,喷入酱油,放入酸菜翻炒。
5、倒入适量水,放入泡好的粉条继续翻炒至粉条入味。
6、放入葱花出锅。
1、酸菜要用水清洗两遍。2、酱油趁油热时先加入再放酸菜。3、翻炒时加入适量清水防止粉条粘锅,也利于粉条入味。