小黄鸭马卡龙,外型美观,造型可爱,小盆友们最为喜爱的小点心。用马卡龙馅混合制成的小黄鸭,香味浓郁,甜而不腻人,入口酥香。其主料鸡蛋与杏仁粉营养丰富,含有高量的蛋白质,与脂肪酸,特别有助于心脏的健康。小黄鸭马卡龙不只好看,做为小零食,还能预防多种疾病呢。
主料
糖粉 :40蛋清 :30
黄色色素 :小滴
红色色素 :小滴
辅料
清水 :20细砂糖 :30
百香果马卡龙馅 :适量
具体步骤
杏仁粉与糖粉混合均匀,倒入1半蛋清于正中,盖住。
再用剩下的蛋清与糖粉混合
用细砂糖加入适量清水用小火煮开后多煮30秒左右
分5次倒入打发的蛋白中快速搅打
混合各类准备好的材料 ,分成黄、红各一半,装进裱花袋,于烤盘中挤出小黄鸭形状
放入中下层,烤箱140度左右15分钟。