主料
牛肉 :250辅料
洋葱 :150蒜片 :适量
大葱 :适量
十三香 :1茶匙
冰糖 :适量
八角 :2个
香叶 :3片
桂皮 :1片
姜片 :适量
具体步骤
1.材料洗干净备用
2.锅里加入清水,再下牛肉、姜片、大葱花雕酒焯水
3.焯水后的牛肉用水冲洗干净
4.锅里下少许油煸炒牛肉,把牛肉的水份煸炒干
5.再加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶炒出香味
6.再加入洋葱翻炒均匀
7.加入花雕酒翻炒
8.再加入生抽
9.下冰糖翻炒均匀
10.再加入适量的水,十三香和少许老抽
11.大火煮开
12.转小火1.5个小时
13.汤汁差不多收干即可
1、牛肉加入花雕酒和姜片大葱焯水去掉异味
2、煸炒牛肉把水分炒干再下其他辅料,这样烧出来的牛肉会更香