主料
油面筋 :600干葱头 :3粒
蒜肉 :3粒
辅料
生粉 :2茶匙油 :1茶匙
清水 :2汤匙
茄汁 :3汤匙
蒜茸 :1茶匙
白醋 :1.5茶匙
片糖 :1件
盐 :1/2茶匙
咖喱酱 :3汤匙
上汤 :1/2杯
甘笋汁 :3汤匙
1. 将油面筋用滚水冲洗干净,沥干水分备用。
2. 用油爆香干葱头,下(a)料煮滚,放下半份芡料和半份油面筋煮滚,放在碟的一边。
3. 用油爆香蒜肉,下(b)料煮滚,放下其余的芡料和油面筋煮滚,放在碟的另一边便成。
油面筋必须用滚水冲洗,才可以把油分除去,吃时更可口。