醋溜是不少菜品的做法， 今天为大家带来的是醋溜山药的做法，山药对人体的好处不用多说，有的人不喜欢吃山药，而醋溜山药就避免了这个难题，酸酸甜甜十分适合当做开胃菜，山药的香脆配合醋溜的味道，让人一想到就忍不住流口水。
主料
山药 ：500克红椒 ：5克
辅料
葱白 ：5克姜丝 ：3克
醋 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
酱油 ：适量
鸡精 ：适量
骨头汤 ：适量
高汤调味料 ：适量
详细步骤：
第一步
准备好主要材料。
第二步
山药在水龙头下冲水去皮，马上放进淡盐水中。
第三步
再洗一下去粘液，切成小片，再洗一下。
第四步
葱切段； 红椒切丝； 姜切丝。
第五步
料汁调好备用： 醋、白糖、酱油、鸡精、高汤调味料、骨头汤、盐，搅拌使糖和盐融化。
第六步
热油锅，倒入葱段、姜丝、红椒爆香
第七步
倒入山药片翻炒几下；
第八步
倒入兑好的汁，炒至收汁山药变色即可。
烹饪技巧：
醋溜适量，不能太酸