舌尖上的田螺这道菜真的还蛮还美味的。这是一道以食盐、辣椒,花椒等为主要佐料调和制作的田螺菜。丰富营养又美味十足,和家人在一起享用更是别提有多么具有场合感呢,和朋友一起吃更是别有趣味,尽显生活中的乐趣丰富。
主料
田螺 :1斤辅料
红辣椒 :5g姜 :10g
蒜 :15g
糖 :5g
酱油 :10g
地瓜粉 :5g
啤酒 :一听
蚝油 :5g
具体步骤
1.田螺用盐巴搓洗或用淀粉
2.洗干净后装盘待用
3.这是今天要用的食材辅料
4.剁碎待用
5.热锅,下田螺,水分干后盛起
6.加入葱,姜,辣椒爆炒
7.加入田螺
8.加入酱油
9.加入糖
10.加入蚝油
11.加入啤酒
12.一听啤酒
13.闷至原水分的三分之一
14.倒入调好的地瓜粉勾芡,大火收汁
15.大火收汁后即可装盘
1.田螺未剪的需养2天,吐尽泥水后处理。已剪的就是用漏勺一直反复的清理,家里有男丁的尽管使用。2.这道菜里姜必不可少,所以姜最好剁碎,和田螺融为一体,可以去味增味。姜和辣椒一起增加了田螺的味道层次。3.用地瓜粉勾芡可以进一步提升田螺的入味程度。4.糖和啤酒看个人喜欢,我喜欢偏甜。不喜爱偏甜的同学们可以使用白酒或料酒。5.田螺一定要炒熟,整个过程至少15分钟。