主料
大葱 ：1根里脊肉 ：1块
辅料
醋 ：适量盐 ：适量
甜面酱 ：适量
番茄酱 ：适量
料酒 ：适量
黄豆酱 ：适量
蚝油 ：适量
花生油 ：适量
白糖 ：适量
姜 ：适量
酱油 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1.将里脊肉切粗丝后用料酒、醋、酱油、盐、香油抓匀，腌制10分钟
2.调酱汁：一勺海天黄豆酱、两勺甜面酱、半勺番茄酱、少许耗油、少许白糖、适量水
3.姜切末炝锅用
4.大葱去葱心后切丝
5.锅中倒入花生油，将腌制好的肉丝用适量淀粉抓匀后入锅煸炒至变色，捞入碗中备用
6.锅中留底油，放入姜末炒香，将调好的酱汁倒入锅中，中火熬至沸腾
7.将肉丝倒入酱汁中翻炒
8.倒入葱丝，关火，将葱丝与肉丝翻炒均匀
9.装盘
1.肉丝不要切太细，容易炒老。2.熬酱汁时不要用大火，容易糊锅。3.放入葱丝后关火即可，保持葱的辛香。