凉拌牛蒡三丝的做法|凉拌牛蒡三丝怎么做

“《本草纲目》称牛蒡“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老，节日期间的大鱼大肉给肠胃增加了不少负担，牛蒡富含纤维可促进肠胃蠕动，清理肠胃。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌牛蒡三丝的做法步骤

• 1、准备材料，牛蒡在北方的销售比较少，偶尔能在超市看到；

• 2、牛蒡削掉外皮，洗净切片后切丝；

• 3、牛蒡需浸泡在清水里，非常容易氧化变成深色；

• 4、胡萝卜切丝，入开水锅中焯水；

• 5、牛蒡也要焯水，断生后捞出；

• 6、所有的调味料全部放入调料碗里，拌匀；

• 7、料汁浇在菜丝上，拌匀即可；

• 8、放点香菜拌在里面，味道更佳。

小窍门

牛蒡易氧化，切好的牛蒡要放在清水里浸泡，避免发黑。