牛排筋少的部位是哪里

牛腱。牛腱是牛大腿跟的位置，这部分一点筋都没有，做出来的牛排口感极好，脆嫩酥香。牛排根据煎的时间的长短可以分为一分熟，三分熟，五分熟，七分熟，和全熟。一分熟的牛排煎制时间最长不超过4分钟，外表还是血红色。而全熟的牛排煎制大约12分钟，颜色为深褐色。