瘤胃。毛肚在涮火锅的时候吃,口感爽脆。在挑选的时候要看毛肚的颜色,若是有些发白或晶莹剔透的就是人工处理过了;还有就是闻毛肚的味道,好的毛肚会有些许的腥味,但味道不会很刺鼻;最后试试毛肚的手感,若是用手指轻轻拉拽,韧性好,就是好的毛肚。
毛肚是牛的哪个部位
烹饪都
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