新鲜的菌菇类都有哪些

金针菇、香菇、草菇、平菇、猴头菇、鲍鱼菇等。金针菇比较常见，口感爽脆，适合做凉拌菜。香菇适合作为肉品调料，香味浓郁，容易辨别。猴头菇富含氨基酸，常在一些食品中有添加，吃起来也比较爽脆。鲍鱼菇听起来比较陌生，又叫蚝菇，味道比较淡，也很爽口。