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焯水后冷冻。香椿冷冻前需要先焯水，焯水时香椿变成绿色后捞出，沥干水分装入保鲜袋中，这样放入冰箱中冷冻即可，可存放半年以上。短期存放可以把香椿放入冷藏中，香椿无需焯水，只要清洗干净后沥干水分，装入保鲜袋中即可，可存放半个月。
