配料不对,操作失误。姜撞奶在制作时一定要使用新鲜的姜汁,千万不要用过夜的。这是牛奶是否能凝结的关键,放的太少,牛奶也是不会凝结的,要是放的太多味道会太过辛辣,影响口感。将牛奶放入盛有姜汁的器皿中不要晃动,否则牛奶很难凝结。
姜撞奶不凝固怎么回事
烹饪都
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