做包子的面粉是什么面粉

中筋面粉。中筋面粉可以用高筋面粉加低筋面粉调制，按照5:5的比例调配即可。制作包子时，使用温水和面最佳，做出的包子外皮更蓬松，口感更松软。包子在蒸煮的时候，为避免粘锅可以在锅中刷上少许食用油或垫上一张纱布将包子和容器隔开。