豆腐如何煎的外焦里嫩

1、食材的选择。豆腐煎着吃，最好选用嫩一些的豆腐，这样做出来的煎豆腐口感会外焦里嫩。

2、豆腐的处理。豆腐在煎之前需要用热水煮一下，这样可以去除豆腥味。

3、中火煎。煎豆腐的时候需要中火煎，煎至两面金黄即可。煎好的豆腐可以撒上辣椒粉等佐料食用即可。