首先购买来的鱼先要把鱼鳞清理干净,再把鱼鳍给剪掉,将鱼头剁下,从鱼的侧面用刀划开,去除内脏,要注意要弄破鱼胆,否则会很苦,在贴近鱼骨的地方落刀,把鱼的骨拿出来,就可以看见鱼肉离内脏的位置还有一些鱼刺,用刀贴着鱼刺将这片鱼肉片下来,另外一片重复此操作,接着剩余的2片肉在背上还有小鱼刺,把刀贴着鱼背往下片,小细刺即可被去掉。就可以拿取除鱼骨上没刺的肉片了。鱼背上的刺又多又密,鱼刺不好清理,可以用刀轻轻的刮,慢慢的鱼刺就被刮出来了,这样就可以享受美食了。
挑鱼刺技巧有哪些
烹饪都
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