茭白怎么剥皮

用刀削皮或用手剥皮。通常买来的茭白都是去了外皮的，若图新鲜买回来带皮的茭白，一种方法就是用刀削皮，将茭白的头和尾切掉，然后一层一层的削去茭白的皮即可；第二种方法就是用手剥，因为茭白的皮并不是很硬，可以用手顺着皮的缝隙一层层剥掉。