酥核桃釀墨鱼意面的做法|酥核桃釀墨鱼意面怎么做

“今天，做的这款意大利面，属于多味儿的，可饮酒与主食相结合的意大利面。您可以举着酒杯，在饮酒的同时，享受菜肴与意面的绝妙。这款意面叫做“酥核桃釀墨鱼意面”。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤

• 1、主要原料。

• 2、先把彩椒和青瓜条用开水汆烫一下即可捞出。

• 3、把墨鱼仔在沸水中煮数秒钟捞出。

• 4、冬瓜烫一下。

• 5、把烫好的瓜条、彩椒用橄榄油、盐、黑胡椒粉调味。

• 6、......

• 7、......

• 8、最后在蔬菜里滴几滴柠檬汁拌成沙拉备用。

• 9、把熟核桃仁切碎备用。

• 10、把青虾肉剁碎。

• 11、同切碎的核桃仁一并放入钢盆。

• 12、在虾肉和核桃仁里放入一茶匙面包糠。

• 13、用盐和白兰地酒调味。

• 14、再放入少许黑胡椒粉搅匀。

• 15、用勺把几种原料混合搅拌成馅。

• 16、把核桃、虾肉搅拌的馅料醸入墨鱼肉中。

• 17、沾上鸡蛋液，滚上面包糠。

• 18、用5成热的油，把酥核桃釀墨鱼煎熟。

• 19、捞出备用。

• 20、在开水锅中放适量的盐。

• 21、把意面下入锅中煮10分钟捞出。

• 22、用橄榄油、盐、黑胡椒粉调味。

• 23、.......

• 24、调好味儿后，再往意面中撒入少许香草碎。

• 25、滴入几滴柠檬汁拌匀。

• 26、最后舀入一大汤匙的罗勒酱拌匀。

• 27、在盘子里码放好彩椒沙拉，再把青瓜条铺平，用薄片齿刀把煎熟的醸墨鱼切成片，码放在铺平的青瓜条上，把拌好的意面盛入盘中，撒几粒黑胡椒碎，便可上桌享用。

小窍门

1、选择新鲜的大一些的墨鱼仔较好，此面使用墨鱼和鱿鱼都可以。

2、一定要用熟核桃仁才好吃，还可以使用松子仁也不错，或者两种果仁混合使用也可以，更别具风味。

3、煮意面的水里一定要放盐，多放些盐没关系，煮出的意面才筋道、爽滑、透亮，吃起来口感也好。

4、如没有罗勒酱，还可使用其它意面酱料拌食，此面最好使用白酱汁、罗勒酱，或夏季使用法式芥末拌食。正宗釀墨鱼，配墨鱼汁炒意面更地道，味道更为绝妙，可惜国内暂时没有这种原料。