提起牛排，您是否和小编一样在脑海中出现了精致的摆台，悠扬的伴奏，雅致的氛围这样的场景呢？情侣约会总是少不了牛排。其实两人一起从超市买回食材，一起在厨房烹饪美食，也是趣事一桩呢。今天小编还专门请教了从美国回来的大学同学，终于把他的独门秘方给骗到手了。下面我就来分享给大家！
如何做牛排其实不是一个技术活，而是需要许多耐心与爱心！
一、挑选牛排
超市里买好一点的牛排，注意不要买腿肉或腱子。我推荐眼肉，肥一点的好吃。初学者也不要买T骨之类带骨头的，不容易做。不需要太贵的，美国这边5刀一磅的已经很好了，10刀的可以熟练后再买。贵一点的确实好吃
拿刀背把牛肉断筋。随便敲就好了，这步不是重点，敲薄了容易熟，而且感觉更大啊哈哈
二、烹饪牛排
腌制：牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时或以上
腌制后的牛排，表面油光发亮，可以入锅了
平底锅烧热，直接入牛排
一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。(也有大师说每15秒翻一次，来回翻直到内部熟。这种事总有不同做法，看各人喜好吧。)
关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒，或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以。这里可以自由发挥了。重要：静置5分钟享用。
三、小贴士
重点提示1：腌制过程绝对不可以加液体调料，酒、酱油什么不能加，因为液体会降低温度，且遇油会爆，破坏肉质。这就相当于炒菜之前要沥干水分一样，水分越少越好。我以前就是不懂这一点，用红酒腌牛排，做出来一塌糊涂
重点提示2：为什么要在牛排上淋油，因为油渗入到牛排里，煎的时候油会一起加热，容易熟。这就相当于东北锅包肉需要炸两次，一个道理。这是非常容易忽略的一点
重点提示3：锅里不需要另外放油。锅里加油的话，油温和牛排温度不一致，反而容易焦。
重点提示4： 如果不喜欢内部有血水的，可以趁热入微波炉，30秒。微波炉是从内而外加热，正好弥补!另外牛排必须吃热的，我通常吃着吃着冷掉了也会热微波炉。
总之这个做法的关键就是牛排抹油腌，锅里不放油。只要掌握好时间，上手轻松谁都能学。
以上就是小编与大家分享的如何做牛排的高配方法。说实话现在是不是有点心动了呢？千万不要像小编一样，大脑：这么简单，我会了。实际操作，手：我不会，好难啊！不过小编也希望跟我一样是单身狗的吃货们，也可以尝试一下给父母做一顿牛排啊！