酸笋木瓜鸡的做法|酸笋木瓜鸡怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸笋木瓜鸡的做法步骤

• 1、鸡四分之一只，洗净切块，备用。

• 2、姜、蒜、小米辣洗净备用。

• 3、酸笋备用。

• 4、魔芋备用。

• 5、豆芽洗净备用。

• 6、酸木瓜削皮、挖籽、切片处理好备用。

• 7、配菜、佐料。魔芋和酸笋切成小坨。

• 8、像平时炒菜一样，锅里烧好油；切碎的小米辣和姜片（丝）、拍礁的蒜放放到锅里，炝出香味；放出鸡肉一起大炒，边炒边放盐巴、花椒油和酱油（因为肉的颜色发白不好看，所以加点酱油上色，如果是乌鸡也可以不放酱油。）

• 9、肉炒熟的时候，再放酸笋、酸木瓜和豆芽和魔芋。肉没熟就放酸笋酸木瓜，肉就不会熟了。这个时候在旁边的灶里再烧一锅水。

• 10、所有的菜快成干锅的时候，把烧好的开水倒水锅里烧汤，时间越久汤味越浓。一锅酸笋木瓜鸡就做好了。

• 11、一碗酸笋木瓜鸡，开胃还饱肚。

• 12、再上一张成品图。

小窍门

这次用的不是平时我们做果汁喝的番木瓜，而是酸木瓜。处理酸木瓜皮的时候不能用削土豆的削皮器，因为削不动，要用锋利的水果刀，一小片一小片的把皮削掉，然后竖着切成四块，再把里面的籽和籽与果肉隔着的一层硬膜去掉，最后剩下的才是可以吃的。木瓜皮有点难削，处理的时候还是要小心，很容易伤到手的。