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1、带鱼洗净,在什么切一下,不用切断。
2、葱姜切好。
3、葱、姜、花椒、料酒、盐。
4、拌匀腌制30分钟。
5、撒干淀粉抓匀。
6、锅内放油烧热,放入带鱼。
7、中间反面,中火慢慢炸。
8、炸至两面金黄酥脆。
9、出锅。
10、外皮酥脆、肉质鲜美。