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1、羊肉焯水后冲洗干净。
2、锅内热油、下羊肉翻炒两三分钟,煸炒出油。
3、加入姜、八角、干辣椒炒出香味。
4、加入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
5、一次性加入开水和葱结,煮开后转中小火焖煮四十分钟左右,中途加盐。
6、起锅前加少许白糖和鸡精调味即可。