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1、圆茄子两个。
2、去皮去蒂,切成滚刀块,放少许盐腌制一下,炒制前用清水冲洗一下,攥出水分。
3、青虾解冻,剪去虾须虾腔,挑出虾线。
4、香菜切碎备用。
5、八角葱花蒜末备好。
6、锅内放适量油烧热,放入茄子块儿。
7、煸炒至变成金黄色盛出备用。
8、锅内放适量油烧热,放入八角爆香,放入青虾煸炒至变色。
9、先放入葱花爆香,再放入煸好的茄子,加少许盐,一点点白糖调味。
10、加少许东古一品鲜调味,淋入少许清水烧一会儿。
11、出锅前放入蒜末香菜碎。
12、装盘上桌啦!
13、成品图!