青椒洋葱爆鳝鱼丝的做法|青椒洋葱爆鳝鱼丝怎么做

“鳝鱼的做法很多，红烧、爆炒。。。都很美味，今天就搭配这青椒和洋葱一起爆炒，青椒和洋葱都是我们日常常见的食材，它们价格便宜，营养丰富，一年四季都有，常用于我们搭配其它荤菜一起炒。常吃洋葱对心血管和降血脂都特别好，青椒又富含维生素C，三者配在一起，鲜香味美又营养，对身体很有益处哟。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒洋葱爆鳝鱼丝的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、热锅凉油，放入葱姜丝进去煸炒；

• 3、煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒；

• 4、煸炒变色后烹入适量的料酒，

• 5、再放入酱油；

• 6、烹煮到八成熟，盛出来备用；

• 7、热锅凉油，放入洋葱丝进去煸炒；

• 8、爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒；

• 9、爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒；

• 10、加入适量的盐调味即可盛入盘中。

• 11、端上桌了。

小窍门

1.处理鳝鱼的时候，最好让摊主帮着将鳝鱼的鱼刺剔下，这样吃起来的口感更好；2.爆鳝鱼丝时先爆姜蒜丝进去煸炒香，再烹入料酒去腥，酱油上色，烹煮到八成熟先盛出来备用；3.配菜随意，洋葱和青椒都能帮助鳝鱼丝去腥。