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1、面粉加清水搅拌均匀和成面团醒25分钟左右,期间揉一次使面团光滑
2、猪肉剁碎放入器皿中加植物油,盐,鸡精,香油,料酒,白胡椒粉,味极鲜酱油,葱、姜末搅拌均匀腌制入味儿。
3、方瓜洗净切开,去除瓜瓤和种了,用擦菜器擦成丝,放入少许盐搅拌均匀腌一下去去水分
4、方瓜丝挤干水分用刀剁碎
5、放入肉馅中搅拌均匀。
6、醒好的面团揉成长条,揪成剂子搓圆按扁擀成饺子皮
7、放入足足的馅料,饺子包好了
8、锅中加水煮沸下入饺子点凉水两次分别煮开,饺子肚儿朝上鼓起即可捞出
9、装盘,成品!