主料
鸡腿 ：400土豆 ：2个
辅料
花椒 ：少许八角 ：少许
干辣椒 ：少许
香叶 ：少许
豆瓣酱 ：适量
洋葱 ：半个
葱、蒜 ：少许
红椒 ：半个
绿椒 ：半个
冰糖 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
1. 鸡腿剁成块，沥水，加盐、料酒腌制10分钟；土豆切大块、洋葱、红绿椒去蒂切块
2. 热油锅，倒入葱蒜、洋葱、花椒、香叶、八角、干辣椒、冰糖、豆瓣酱爆出香味，炒出黄油，下入腌制好的鸡块，炒至3分熟，淋少量酱油，加少量水沫过鸡腿，小火炖10分钟，倒入土豆，小火再炖30分，此时水基本快干，土豆已熟烂，放入红绿椒、洋葱，拌匀收汁即可。